Ao criar uma receita, os profissionais do setor de panificação e confeitaria não se atentam apenas à qualidade, quantidade, cores, sabores e texturas de suas iguarias. É necessário levar em conta, na “ponta do lápis”, os custos de cada grama de ingrediente, para que seja possível precificar de forma justa, mantendo a rentabilidade do negócio. E se alguém pensa que isso é uma simples “conta de padaria”, pode se enganar e vir a ter prejuízos.
Refletindo a relação transparente que mantém com seus clientes, a indústria alimentícia Emulzint Zeelandia criou o app Emulzint e-Você, que foi desenvolvido ouvindo de perto as necessidades reais de quem está no dia a dia da produção — padarias, confeitarias, supermercados e equipes técnicas. O objetivo é facilitar a operação, economizar tempo e conquistar os melhores resultados — tanto para os consumidores quanto para os negócios.
Tecnologia como aliada
Com cerca de 15 mil downloads, o app se tornou um parceiro tecnológico na rotina de padarias, confeitarias e supermercados, tanto clientes como não clientes da Emulzint, colaborando com a autonomia dos times de produção. Ele está disponível para ser baixado gratuitamente no Google Play e Apple Store. Segundo Juliana Saito, Diretora Comercial da Emulzint Zeelandia, a ferramenta é um reflexo da parceria e confiança que a companhia constrói no dia a dia com quem faz a panificação e a confeitaria acontecer. “Criamos este aplicativo para ser uma ferramenta de escuta, intimidade e proximidade com nossos clientes”, afirma.
Depoimentos das Padarias
“Conheço o app e o utilizo em nosso dia a dia. É uma excelente ferramenta gratuita, super útil para quem trabalha com confeitaria e panificação”, afirma Fábio Chibante, da Padaria Viçosa, há mais de 40 anos no mercado e localizada em Carapicuíba (SP). “A ferramenta Folha de Custo funciona como uma mini planilha: basta inserir os valores das matérias-primas e dos insumos, e ela já calcula o custo final do produto, considerando até a quebra. É uma excelente ferramenta para ajudar no cálculo dos custos”, afirma.
“A funcionalidade Folha de Custo do aplicativo é essencial, pois ela traz informações exatas e as indicações certas. Assim, não corremos riscos de perdas. Hoje, conseguimos fazer pequenas receitas, de acordo com a necessidade. Tem sido de grande valia. O pessoal da produção também utiliza, com autonomia para aprender e utilizar”, declara Renan Martins, da Padaria Lucy Pães e Doces, localizada em Osasco (SP) (https://www.emulzint.com.br).
