Leite cru, ‘pingo’, sal e coalho formam a base de um produto tão amado pelos brasileiros, que há mais de 300 anos garante características únicas a uma região tradicional de Minas Gerais. Com seus modos de produção artesanal reconhecidos como patrimônio imaterial no estado (2002) e pelo Iphan (2008), o Queijo Minas Artesanal da Região do Serro ganha visibilidade e assegura desenvolvimento econômico ao território.
Há um ano, o projeto de promoção do produto ganhou novo impulso com a apresentação da Rota do Queijo da Região do Serro, estruturada em uma atuação do Sebrae Minas e do Governo do Estado, por meio da Secretaria de Estado de Cultura e Turismo (Secult). Em uma imersão na história, cultura e sabores locais, os empreendedores transformaram o ofício em oportunidade para expandir as vendas e o faturamento, aliando gastronomia e turismo regional.
A intenção de se trabalhar a cadeia turística nasceu a partir do lançamento da marca coletiva ‘Região do Serro’ em 2015. Em seguida, no ano passado, quando foi organizada e lançada a candidatura do Queijo Minas Artesanal ao título de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, concedido pela Unesco, todo o projeto foi viabilizado e consolidado.
