Presente em diferentes momentos do dia, mas especialmente associado ao café da manhã e aos lanches rápidos, o pão de queijo mantém relevância no consumo fora do lar. Dados da CREST e WISE SALES, do Instituto Foodservice Brasil (IFB), mostram que a categoria movimentou aproximadamente R$ 10,2 bilhões no acumulado de 12 meses até junho de 2026 (YE Jun’26).
Apesar da força do alimento, o período registrou retração de 15% no valor movimentado em comparação com YE Jun’25. Em número de ocasiões de consumo, foram contabilizadas mais de 662,8 milhões de transações, queda de 18% na comparação anual.
As refeições matinais concentram 59% do consumo de pão de queijo, reforçando a relação do item com hábitos cotidianos dos brasileiros. O público consumidor está mais concentrado entre pessoas de 25 a 44 anos, responsáveis por 48% do consumo, com predominância masculina, que representa mais de 54% do total.
Entre os principais fatores que influenciam a escolha pelo produto estão a conveniência, apontada por 54% dos consumidores, e a indulgência, citada por 42%. Ambos os drivers apresentaram crescimento na comparação com YE Jun’25.
