Responsável por 10,8% do PIB nacional, setor é um dos que mais cresce em inovações tecnológicas
A tecnologia tem contribuído com transformações em todas as esferas da sociedade e, com o setor alimentício, não é diferente. Desde a produção até o prato final, os profissionais de TI desempenham uma função indispensável que vai além de um simples suporte técnico. O fato é que a crescente demanda por alimentos de qualidade, sustentáveis e seguros, fez das inovações tecnológicas uma ferramenta primordial para a otimização e o aprimoramento de diversas etapas dentro desse mercado.
O Brasil é o segundo maior exportador de alimentos industrializados do mundo. Composto por aproximadamente 38 mil empresas, o setor alimentício emprega mais de 1,8 milhão de pessoas e, somente em 2022, faturou cerca de R$ 1 trilhão, o que equivale a 10,8% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional.
Gilberto Reis, diretor de Operações da Rutalent, empresa especializada na alocação de profissionais de TI, explica que os avanços da tecnologia têm desempenhado um papel importante para aperfeiçoar o processo de produção de alimentos, considerando todas as suas fases. Evoluções em áreas como agricultura de precisão, monitoramento remoto e análise de dados estão permitindo que os agricultores aumentem a produtividade enquanto reduzem perdas e o uso de recursos naturais.
Dentro das indústrias, automação e robótica são utilizadas na melhoria da eficiência e da segurança. Linhas de produção automatizadas aceleram o processamento de alimentos e reduzem o risco de contaminação. Além disso, a aplicação de inteligência artificial na triagem de ingredientes contribui para a consistência e qualidade dos produtos.
Além de todas essas inovações, a tecnologia também pode ser utilizada em diversas outras áreas que compõem o setor, como em sistemas de gerenciamento de estoque e logística, cruciais para garantir a disponibilidade dos alimentos. Os profissionais desenvolvem soluções para rastreamento em tempo real, previsão de demanda e controle de qualidade, tornando a cadeia de suprimentos mais eficiente.
Os aplicativos de entrega, plataformas de pedidos online e sistemas de reservas são exemplos de como a tecnologia está transformando a maneira como os consumidores interagem com o setor alimentício.
Em cozinhas industriais e restaurantes, sistemas de gestão são fundamentais para coordenar a produção e a preparação de alimentos. Os profissionais de TI desenvolvem softwares que ajudam a otimizar processos, minimizar desperdícios e garantir a consistência nos pratos. A tecnologia está possibilitando a exploração de novas fronteiras culinárias, como a impressão 3D de alimentos e a criação de combinações de sabores por meio de algoritmos.
“Conforme a indústria de alimentos evolui e a tecnologia avança, a colaboração entre os profissionais de TI e as empresas do ramo tornam-se cada vez mais essenciais para que o setor adote processos cada vez mais eficientes e seguros”, diz Reis.
