Pesquisa cria pão sem glúten mais saboroso e com alto valor nutritivo
Pensando em tornar a ingestão do pão sem glúten mais agradável e nutritiva, pesquisadores da Unifesp desenvolveram uma receita que combina a farinha de grão-de-bico e o psyllium, um tipo de fibra solúvel, que, ao entrar em contato com líquidos, expande-se e forma uma massa gelatinosa, ajudando a dar liga na farinha. O resultado foi […]